茶叶品种中国茶叶品种详细介绍

饮茶，首先要区别茶叶的品种。不同的地区、不同的民族、不同的饮茶者，对茶叶的品种往往会有不同的偏好。

　　区分茶叶的品种，有多种方法。目前在我国采用最广的方法，是根据加工、制作方法的不同来区分茶叶的品种。根据这一标准，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、砖茶、袋茶等几个品种。
　　茶叶品种1、绿茶

　　绿茶，是对新鲜茶叶进行炒制，利用高温破坏其中所含的酶，在制止其发酵之后制作而成的。

　　精心沏出来的绿茶，茶叶碧绿、茶汤清辙，饮用入口之后，饱含沁人心脾的清香，并且清凉宜人。在夏日饮用，还可消暑降温。

　　我国生产的绿茶品种甚多，其中闻名遐迩的有：产于浙江杭州的龙井茶，产于江苏太湖洞庭山的碧螺春，产生安徽黄山的黄山毛峰，产于湖南洞庭湖青螺岛的君山银针，产于安徽陆安齐云山的六安瓜片，产于河南信阳大别山区的信阳毛尖，产于贵州黔南都匀山区的都匀毛尖，等等。

　　茶叶品种2、红茶

　　红茶的加工制作方法恰好与绿茶相反，它是以新鲜的茶叶经过控制，使之完全发酵之后制作而成的。在冲泡沏水之前，它的色泽油润乌黑。

　　一般而言，红茶其性温热，故适宜在冬天饮用。而不宜作为夏日饮品。

　　我国生产的红茶品种不少，其中最著名的当推产于安徽祁门的祁门红茶。此外，还有产于云南西双版纳的滇红，等等。

　　茶叶品种3、乌龙茶

　　乌龙茶的制作加工方法介乎绿茶、红茶的制作加工方法之间。准确地说，它是一种半发酵的茶叶。其外形粗硕、松散，茶叶边缘发酵，中央不发酵，整体外观上呈黑褐色。它的别名，叫作青茶。
沏水冲泡后的乌龙茶色泽凝重鲜亮，芳香宜人。
　　我国著名的乌龙茶多产于福建省，其中大名鼎鼎的有产于闽南安溪县的铁观音，产于闽北武夷山区的武夷岩茶等等。

　　茶叶品种4、花茶

　　花茶，又叫香片，它是以绿茶经过各种香花薰制而成的茶叶。它的最大特点，是冲泡沏水之后芳香扑鼻，口感浓郁，味道鲜嫩。一年四季之中，都可以饮用花茶。

　　

　　茶叶品种5、砖茶

　　砖茶，又叫茶砖。它是特意将茶叶压紧之后，制作而成的一种类似砖块形状的茶叶品种。。

　　茶叶品种6、袋茶

　　袋茶，并不是茶叶的某一个品种，而是为了饮用方便，将绿茶、红茶、乌龙茶或花茶分别装入纸袋之内。

　　概括地讲，生活于不同地区的人们对茶叶品种的偏好往往大相径庭。在一般情况下，南方人爱喝绿茶，北方人爱喝花茶，东南沿海一带爱喝绿叶红镶边的被叫作“大红袍”的乌龙茶，而欧美人则爱喝红茶，尤其袋装红茶。因此，在以茶待客时，理当因人而宜，适其所好。