铁观音的泡法

普通而幽雅境界的铁观音泡法——工夫茶泡法！

泡茶讲究的不仅仅是时间、技巧、品饮经验，更重要的是品饮者的学养：有着清幽雅致的饮茶情怀。

周作人先生在《喝茶》一文中所说的：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”
幽雅的环境，闲适的心情，讲求的茶器、茶品、煎茶用水等，这是真正的“工夫茶”品饮法，不但适合于绿茶，也适合于轻发酵乌龙茶铁观音。

其次还要注意的是水温的掌控。冲泡传统铁观音以三沸水为最佳，而且还要淋壶以增加温度，这样才能“逼出”茶叶的香气和滋味。如今发酵程度很轻的铁观音就不适合这样高水

温了，一般水温应该以90度为宜，这也是普通饮水机的水温。

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