注：本文转自榕树下中文网，觉得这一篇文章写得很好！特此转给大家，闽南茶客在此与大家共享！

　　虽然今年方二十年华，但自诩为“老茶客”，窃以为还是够资格的。

　　我是潮汕人。潮汕功夫茶，饮誉海内外。打小我便是在萦萦茶香中成长。尚在襁褓时，父亲便开始喂我喝茶。据说，当时我小啜一口，眉毛微皱，但吧咋一品，居然用婴孩的索吃方式向父亲讨茶喝。笑煞父母，父亲那时便对母亲预言道，我长大了也会是“老茶客”。事实也确实如此，如今，我已是“不可一日无此君”。

　

可以说茶馆已成为当时社会生活不可忽视的重要场所，浓缩了近代杭州的地域文化特征及风土人情、市井百态，是我们观察近代杭州社会的一个绝好的窗口。杭州的茶名扬海外，历史悠久，她的雏形约在唐代中叶以前就已出现。宋以后茶的周边产业发展很快，尤其是南宋定都杭州时，给茶馆业的兴起带来了巨大契机，杭州茶馆也因此兴盛一时。到了清代，随着社会经济进一步发展，市民阶层不断扩大，出现了一大批既有钱又有闲的如八旗子弟之类的人，要求有一种多功能的大众活动场所，供不同层次的人在其中休闲、饮食、娱乐、交易，茶馆由于兼具这些功能，成了首趋一指的选择，得到了迅猛的发展。

近代是杭州茶馆业的鼎盛时期，据说，从清初直到民国末年，杭州茶馆遍及城乡，最多的时候颇具规模的大型茶馆就达三百多家，小型茶馆、茶摊更是不计其数，空前繁荣。        在各类书籍中记载：杭州城内，各水陆码头，交通要道，商贸集市地，都是茶馆密集之处，譬如南星桥，清河坊、羊坝头、官巷口、闹市口、涌金门、火车站、石牌楼、盐桥、菜市桥、狮虎桥、大关、卖鱼桥、拱宸桥等地方。清末，西湖上城墙高耸，游船码头多在涌金门一带，这里的“三雅园”、“藕香居”两茶馆很有名气。其中“藕香居”是某尼姑所开，门对西湖，三面临水，多栽荷花，远山近水一览无馀，为非常清静高雅的品茗场所。此处有两幅非常有名的茶联。（喝茶其实就是品味这里的艺术气息）茶室中一联云：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”外边茶亭柱上一联云：“四大皆空，坐片刻无分尔我。两头是路，吃一盏各自东西。”

现在杭州中国茶叶博物馆里珍藏着一把大铜茶壶，直径达一米五，上有“吴山张鲁祖师殿”字样，就是当年吴山茶室的遗物。而前面说的马二先生品尝的蓑衣饼，乃杭州久负盛名的茶食，细面精致油炸而成，酥脆可后，最宜佐茶。据说早先叫“酥油饼”，而用杭州话念，“酥油”与“蓑衣”音相近，加之饼层细密，后人因此也称之为“蓑衣饼”。清代丁立诚有诗云：“吴山楼头江湖景，品茶更食酥油饼。酥油转音为蓑衣，如人雅号缤纷题。”

        大茶馆多为两楼，建筑古朴高雅，气势不凡。茶楼门口，设有专门的钱摊，多用铁丝笼子罩住些银角、铜板零碎小钱，供人兑换付帐，收取微量手续费。一楼为普通大众饮茶处，因而陈设简单，茶价也低廉。也有的一楼不卖茶，而是出售点心、面食或其他商品。二楼轩敞开阔，装璜布置考究，才是有钱人品茗之所。茶客上得楼来坐定，便有茶房殷勤迎来，先绞一条热毛巾给擦脸用，同时小心询问：“喝红还是绿？”旋即从特制的茶叶盒中取出茶叶，放入细瓷盖碗内，拎起白铜长嘴大壶，熟练流畅地注入热水。茶客饮茶没有时间限制，碗中茶一少，茶房便来续水，还不时递上热毛巾，服务周到。当然，茶客临走付茶钱时，是要给茶房小费的。

        茶馆的营业方式注定了茶馆的生死，所以早在古代，茶馆的营业方式就很完善，各家都有自己的高招。一类是在茶馆中安排曲艺表演，这是从宋代流传下来的方式。到了近代随着一些曲艺品种的成熟而更为兴盛。曲艺有多种，杭州茶馆中表演的最多的是评话艺人的说书。清代人黄模的《说书》诗云：“剑戟飒浮空，风云谈笑中。摇头类优孟，抵掌现英雄。委巷从教塞，书生孰最工。请看新报纸，早降幸诸公。”即是描写在茶馆中说书之事。清同治、光绪年间，茶馆书场发展很快。到了民国时整个杭州茶馆书场多达两百余家。可以说稍大一点的茶馆都设有专门书场，请说书艺人进馆表演。书场格式大多一致，即主要位置摆上一张桌子，居高临下，面对茶客。艺人们说的多为长篇历史故事，情节紧凑，生动有趣，到一定时间打个关口猛然刹住，一句“要知后事如何？且听下回分解。”便把迷于此道的人第二天又吸引回来。茶馆老板和曲艺艺人之间利益分成有约定成俗的规定，一般情况下，来茶馆书场的茶客须购票入座，门票里就包括茶资和听书费两部分，茶资当然全入茶馆老板囊中，听书费则双方分成。如果有人另行点唱，收入则全归艺人。除了评话说书外，还有不少曲艺品种也选择茶馆作为表演场所，如说唱评词的有水沟口巷的涌昌茶馆，祠堂巷的宝泉居、新娘子茶馆、闹市口的杨冬林茶馆。演唱杭摊的有湖滨的宴宾档、昭庆寺前的望湖楼等茶馆。演唱杭州地方曲种杭曲的也有数十家之多。总之，曲艺选择茶馆作为生存场所和立足之地，而茶馆也把曲艺作为招徕生意的手段。

        吴山是赏景品茗的绝佳处，吴山俗称城隍山，风景迷人，寺观很多，四季游人不绝。清人范祖述《杭俗遗风》中说：“吴山茶室，正对钱江，各庙房头，后临湖山，仰观俯察，胜景无穷。下雪初晴时之候，或品茗于茶室之内，或饮酒于房头之中，不啻置于琉璃世界矣。”吴山脚边的“鼓楼茶园”，环境清幽，冬暖夏凉。山上的“茗香楼”亦为养鸟爱好者聚会之所，都是当年有名的茶馆。

        清代小说家吴敬梓在乾隆年间来杭州游玩，对吴山茶室印象很深，在《儒林外史》中花了大量笔墨描述了“马二先生”上吴山品茗的情况：马二先生来到山上的一条大路上，见着“一间一间的房子”，那房子“也有卖面的、也有卖茶的、也有测字算命的。庙门口都摆着茶桌子。这一条街，单是卖茶就有三十多处，十分热闹。”“马二先生正走着，见茶铺子里，一个油头秽面的女人招呼他吃茶。马二先生别转头来就走，到间壁茶室泡了一碗茶。忽见有卖的蓑衣饼，叫打了十二个钱的饼吃了，略觉有些意思。”马二先生继续走了上去，“又看见一个大庙门口摆着茶桌子卖茶，马二先生两脚酸了，且坐吃茶，吃着，两边一望，一边是江，一边是湖，又有那山色一转围着，有遥见隔江的山，高高低低，忽隐忽现。”此虽为小说，但真实地描绘了当年吴山茶事之盛况。
            

“墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成化窑”。

　　板桥善对联，多有名句流传:

　　楚尾吴兴，一片青山入座；

　　淮南江北，半潭秋水烹茶。

　　从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。

　　白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶。

　　在他的诗书中，“茶味”更 浓: 他所书《竹枝词》云:

湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶，

黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。..

原料：珍珠豆、麦香红茶、各种口味果粉、奶精、果糖

　　工具：不锈钢锅、盎司杯、吧羹、珍珠漏、珍珠奶茶杯、吸管、封口机、雪克杯

　　制作工艺：1、煮珍珠：先烧开水再投入珍珠，一定等热水滚开了才可以放进去，不然马上就融化成粉。等珍珠浮起来开始记时煮15分钟，中间搅3-5次（保持水沸腾），煮15分钟后盖上锅盖焖15分钟。煮好珍珠后要洗去表层黏膜（冬天要用温水洗，夏天可用凉水洗），冼好后加果糖浸泡30分钟（加果糖量盖过珍珠）。...

能否用茶水服药，不能一概而论。在多数情况下不主张用茶水服药，尤其是某些含铁剂、含铝剂、酶制剂等西药，遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀，影响药效。有些中草药

如麻黄、黄连、钩藤等一般也不宜与茶水混饮。另外，茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋作用，因此，服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服，避免药性冲突，降低药效

。一般认为，服药后2小时内不宜饮茶。然而，服用维生素类药物，一般可以用茶水送服。茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，服用这类药物时，用茶水也行。

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有的茶叶好看但不好喝，有的茶叶好喝但不好看。比如安徽的茶叶外形壮实、滋味醇厚；福建的茶叶外形较细、茶味稍淡；苏州的茉莉花茶香气浓郁、鲜灵。“京华”茶叶通

过拼配就能充分利用不同产区茶叶的特点，取长补短，提高茶叶的饮用价值。至于具体哪种茶用多少量？共用多少种才能沏出营养、健康的茶？这其中拼配人员要具备丰富的评茶

经验，要经过拼配工程师审核茶单子是否合理，针对茶叶的色、香、味、形的要求，反复调整鉴定，才能确定投入批量生产。“京华”花茶的配方是经北京茶叶总公司几代茶人几

十年潜心研究的成果，拼配的京华花茶其“条索、色泽、匀整度、香气、滋味、汤色、叶底”都有一定的标准。....

大前天看了安溪电视台的倡议广告，今天在网上了解了一下！确实这件事正在火热的进行中，身为安溪人的我当然也希望为安溪人作一点贡献。我的贡献不是金钱，我只能发挥的我特长在网上为安溪人的慈善之举做点宣传，尽自己的绵薄之力！

这是安溪县慈善总会致全县海内外各界人士的公开信http://www.fjax.gov.cn/2008-1/2008121165647.asp?boardid=101

捐款的网址及帐号我就不太清楚了！没有找到，知道的朋友请告诉我！

        “安溪人”我们一定要做一个自豪的安溪人！从我做起，做小做起！

                             闽南茶客在此祝愿安溪人幸福每一天！

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 第一时间了解了安溪的美女吴佳佳在《棒子老虎鸡》中上演女主角，并且有不错表现！作为一个安溪人我感到自豪！特在此奉献一个贡献！为家乡的美女加油！

....“生活中的苦难需要我们去面对，但苦难只会成就那些人格廓大、胸襟宽广、怀有柔软慈悲情怀的人。苦难就像一锅滚开水，它会煎熬我们，生鸡蛋在滚水里煮时间长了，里外都会变得硬邦邦的，生活中不乏这样的人，他们总是指责抱怨、剑拔弩张；胡萝卜在水里煮时间长了就煮成泥了，有的人也会被生活煮软，他们随遇而安，循规蹈矩，最后丢了自己；第三种人是一把茶叶，放在滚水里就舒展开了，滚水也变成了一壶香茶。在我看来，李白、杜甫、苏东坡、李清照等人都是茶叶，在生活苦难的煎熬下，不但自己舒展开了，还把周围的日子变成香茶。我们也要想想，怎样把自己的生活变成一壶香茶。”....

不少消费者在买月饼的同时，还会买点茶叶，“月饼配茶叶”已经成为很多人送礼的“黄金搭档”。但是，记者在采访中发现，一些茶商求利心切，在销售时布下陷阱，再加上绝大多数消费者不懂其中门道，难免上当受骗。为此，记者列举出买茶中常见的四种消费陷阱，并请专家“指点迷津”。 

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