唐宋历代贡品紫笋茶和金沙泉水

 
    “山不在高，有仙则灵。”２５００年前，吴王阖闾的弟弟夫概于长兴筑城，得见一山可望太湖，从此就有了顾渚一名。顾渚山确实不高，海拔只有３３０米，却因为有紫笋茶和金沙泉而闻名天下，在《辞海》和《中国地名大辞典》中都能寻找得见。长兴县也因为有了顾渚山，有了紫笋茶和金沙泉而声明远扬。

    历代贡品紫笋茶和金沙泉水

    顾渚山在长兴县水口乡顾渚村，距县城１７公里，西依天目，东临太湖。陆羽在《茶经》中写有：“上者生烂石”、“野者上”、“阳崖阴林，紫者上”。这“三个上”，恰恰就是顾渚紫笋茶的基本特征。这里，山上植被丰富，野生茶丛有的生在乔木下，有的生长在稀疏的毛竹林间，有的则生长在乱石翻滚的溪涧边，很不规则。山坡朝阳，茶树可以充分接受太阳漫射光的照射。到了秋冬季节，茶丛上面的树叶和周围的杂草，又成了野生茶树的天然肥料。顾渚茶农在各自的承包山上每年只采春天这一季茶，到了秋冬再上山清除杂草，对茶丛培土、修枝，却并不施用化肥和农药。
   
    从陆羽将紫笋茶和金沙泉水推荐为供品后，直到清顺治三年，长达８７６年的时间里，虽时有短暂停歇，紫笋与金沙泉水，一直都是帝王贡品。唐德宗贞元五年（公元７８９年），紫笋贡茶分为五等。一等为“急程茶”，限清明节前到京，赶上皇帝在清明这几天祭祀祖宗，宴请大臣，这叫一年一度的“清明宴”。其他四等茶也规定在农历四月水陆两路运送长安。
    至于金沙泉水在唐代进贡时，是用５６两重的银瓶，装灌泉水后，以火漆封印，由驿骑直送长安，以供皇帝在清明时祭祀使用，其泉水以水路运输，限以四月到京。清嘉庆二十年（公元１８１５年），水口乡绅、社会贤达１５人还联名上书县知府，为保护金沙泉不受污染、壅塞，提出禁止在庙潭（金沙涧）里淘花生的要求，经县府同意，还建碑《禁止庙潭淘花生碑》，碑石现仍保存在顾渚村。现代科学分析发现，金沙泉水富含多种微量元素。１９８７年１２月，经过国家地质矿产部、卫生部、轻工部共同鉴定，金沙泉水被命名为“含锶偏硅酸和氡优质矿泉水”。